Mama backt – Kokoskuchen
Ingredienzen
♥ 160 Gramm Butter
♥ 300 Gramm Kristallzucker
♥ 4 Eier
♥ 250 Gramm Mehl
♥ 2 TL Backpulver
♥ 100 Gramm Kokosflocken
♥ 1 Dose Kokosmilch
♥ etwas Butter für die Form
♥ Kokosflocken zum Ausstreuen
♥ Zeit zum Schüssel ausschlecken
So wird’s gemacht
#1 Backrohr auf 180 Grad vorheizen
#2 Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren.
#3 Die 4 Eier nach und nach dazu geben.
#4 Kokosflocken unterrühren.
#5 Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in den Teig einarbeiten.
#6 Die Kokosmilch dazumengen.
#7 Teig kosten.
#8 Kuchenform mit Butter einfetten und mit Kokosflocken ausstreuen.
#9 Den Teig in die Form geben und im Rohr für eine gute Stunde backen. (Stäbchenprobe!)
#10 Rührschüssel ausschlecken.
*Grundrezept gefunden bei le babypop. Abgewandelt von Madame und mir.
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3 Comments
kerstinix
Oh das hört sich unheimlich lecker an! Ich liebe Kokos <3
Love, Kerstin
http://www.missgetaway.com/
Anna
Hi!
Vielen Dank für das super Rezept. Der Kuchen ist echt ruckzuck gemacht auch mit Kleinkinder-Unterstützung 😉
Ich hab nur ein Drittel deiner Zuckerangabe verwendet und er kam trotzdem auch bei süßen Schleckermäulen sehr gut an. (ist es überhaupt wirklich so gedacht, dass mehr Zucker als Mehl enthalten ist…?)
lg,
anna
Madame M.
Ja da hast du recht – der Kuchen geht wirklich schnell zu backen. Das mit dem Zucker habe ich noch nie hinterfragt. Jetzt wo du es sagst ist es tatsächlich ein bisschen komisch, dass da so viel davon drinnen ist. Ich denke ich werde den Kuchen auch mal mit weniger Zucker ausprobieren. Schadet ja nicht 😉